Receta para destilar licores de chocolate y cacao en casa: paso a paso

Si eres amante del chocolate y el cacao, te encantará aprender a destilar licores caseros con estos deliciosos ingredientes. En este artículo, te mostraremos cómo preparar tu propio licor de chocolate y cacao en casa, siguiendo unos sencillos pasos.

El proceso de destilación de licores de chocolate y cacao consiste en extraer los sabores y aromas de estos ingredientes para obtener un licor con un sabor intenso y auténtico. Aunque puede parecer complicado, con las herramientas y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un licor casero de alta calidad.

¿Qué necesitas para destilar licores de chocolate y cacao en casa?

Antes de comenzar, es importante contar con los siguientes elementos:

• 500 gramos de cacao en polvo
• 250 gramos de chocolate negro
• 1 litro de alcohol de alta graduación
• 1 litro de agua
• 1 alambique de destilación
• 1 termómetro
• 1 filtro de café
• Botellas de vidrio para embotellar el licor

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza por triturar el chocolate negro en trozos pequeños. Luego, mezcla el cacao en polvo y el chocolate triturado en un recipiente. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 2: Maceración del cacao y el chocolate

Vierte el alcohol de alta graduación sobre la mezcla de cacao y chocolate. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén completamente sumergidos en el alcohol. Cierra el recipiente y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas.

Paso 3: Destilación del licor

Una vez transcurrido el tiempo de maceración, es hora de destilar el licor. Llena el alambique con la mezcla de cacao, chocolate y alcohol. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante del alambique para obtener los mejores resultados. Destila lentamente a una temperatura de 78 grados Celsius.

Paso 4: Filtrado y embotellado del licor

Una vez destilado el licor, es necesario filtrarlo para eliminar impurezas. Utiliza un filtro de café para este proceso. Luego, embotella el licor en botellas de vidrio limpias y secas. Asegúrate de sellar bien las botellas para conservar el sabor y aroma del licor.

Conclusión

Destilar licores de chocolate y cacao en casa puede ser un proceso gratificante y divertido. Con unos pocos ingredientes y las herramientas adecuadas, podrás disfrutar de un licor casero de alta calidad. Recuerda que este licor es ideal para disfrutar solo, en cócteles o incluso para regalar a tus seres queridos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se debe macerar el cacao y el chocolate?

Se recomienda macerar el cacao y el chocolate durante al menos 2 semanas para obtener los mejores resultados en sabor y aroma.

¿Es necesario utilizar un alambique para destilar el licor?

Sí, el alambique es necesario para destilar el licor y extraer los aromas y sabores de los ingredientes de manera adecuada.

¿Se puede agregar otros ingredientes al licor de chocolate y cacao?

Sí, puedes experimentar agregando otros ingredientes como vainilla, nueces o incluso chile para darle un toque personalizado al licor.

¿Cuánto tiempo debe reposar el licor antes de consumirse?

Una vez embotellado, es recomendable dejar reposar el licor durante al menos 1 mes para que los sabores se intensifiquen y se mezclen adecuadamente.