Proceso de fabricación de ginebra con alambique: paso a paso

La ginebra es una bebida alcohólica destilada que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Su sabor único y versatilidad la han convertido en la base de muchos cócteles clásicos. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se fabrica esta deliciosa bebida? En este artículo, te explicaré el proceso de fabricación de la ginebra utilizando un alambique.

¿Qué es la ginebra?

La ginebra es un licor destilado que se obtiene a partir de una combinación de alcohol neutro y bayas de enebro. El enebro es el ingrediente principal que le da su sabor característico y aromático. Además del enebro, se pueden utilizar otros botánicos como semillas de cilantro, raíz de angélica, cáscara de limón o naranja, entre otros, para darle aún más complejidad y sabor a la ginebra.

Historia de la ginebra

La ginebra tiene sus orígenes en los Países Bajos en el siglo XVII, donde se utilizaba con fines medicinales. Sin embargo, fue en el Reino Unido donde se popularizó su consumo como bebida alcohólica. Durante la época de la prohibición en Estados Unidos, la ginebra se convirtió en una de las bebidas más consumidas debido a su facilidad de fabricación clandestina.

El alambique: ¿Qué es y cómo funciona?

El alambique es un dispositivo utilizado para destilar líquidos, como la ginebra. Consiste en un recipiente que se calienta para evaporar el líquido y luego se enfría para condensarlo. El proceso de destilación permite separar los componentes del líquido y obtener una bebida de mayor pureza y concentración alcohólica.

Proceso de fabricación de ginebra con alambique

El proceso de fabricación de la ginebra con alambique consta de varias etapas:

1. Preparación de los botánicos: se seleccionan y se pesan los botánicos que se utilizarán en la receta de la ginebra.
2. Maceración: los botánicos se añaden al alcohol neutro y se dejan reposar durante un periodo de tiempo para que los sabores y aromas se mezclen.
3. Destilación: se vierte la mezcla de alcohol y botánicos en el alambique y se calienta lentamente. A medida que el líquido se calienta, comienza a evaporarse y los vapores pasan a través del cuello de cisne del alambique.
4. Condensación: los vapores se enfrían en el serpentín del alambique y se convierten en líquido nuevamente. Este líquido condensado es la ginebra destilada.
5. Filtración y dilución: la ginebra destilada se filtra para eliminar impurezas y luego se diluye con agua para alcanzar el nivel de alcohol deseado.

Tipos de ginebra

Existen diferentes tipos de ginebra en el mercado, que se diferencian principalmente por su proceso de fabricación y los botánicos utilizados. Algunos de los tipos más comunes son:

• Ginebra London Dry: es el tipo más popular y se caracteriza por su sabor seco y equilibrado. No se le pueden añadir azúcares ni colorantes después de la destilación.
• Ginebra Old Tom: es una ginebra ligeramente más dulce que la London Dry. Se utilizaba en cócteles clásicos como el Tom Collins.
• Ginebra Plymouth: se destila en la ciudad de Plymouth, en Inglaterra, y se caracteriza por su sabor suave y especiado.

Conclusión

La ginebra es una bebida alcohólica destilada que se obtiene a partir de la maceración y destilación de botánicos con alcohol neutro. Su proceso de fabricación con alambique le confiere su sabor único y característico. Existen diferentes tipos de ginebra en el mercado, cada una con sus propias particularidades y sabores. ¡Así que la próxima vez que disfrutes de un gin tonic o cualquier otro cóctel con ginebra, podrás apreciar aún más el trabajo que hay detrás de esta deliciosa bebida!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuáles son los ingredientes principales de la ginebra?

Los ingredientes principales de la ginebra son el alcohol neutro y las bayas de enebro. Además, se pueden utilizar otros botánicos para añadir sabor y complejidad.

2. ¿En qué se diferencia la ginebra de otros licores destilados?

La ginebra se diferencia de otros licores destilados por su sabor característico, que se obtiene a partir de la maceración y destilación de botánicos, especialmente bayas de enebro.

3. ¿Cuánto tiempo lleva fabricar ginebra con alambique?

El tiempo de fabricación de la ginebra con alambique puede variar, pero generalmente lleva varias horas, incluyendo el tiempo de maceración, destilación, filtración y dilución.

4. ¿Cuáles son las principales marcas de ginebra en el mercado?

Algunas de las principales marcas de ginebra en el mercado son Tanqueray, Beefeater, Bombay Sapphire y Hendrick's, entre otras.